面包烤出來有股酒味?

1.如果我們吃的面包有酒的味道，基本上是分為兩種情況，第1種情況就是我們購買的面包里面是還有著一些特殊的酒精成分的，比如說朗姆酒可以用來制作很多的蛋糕面包，甚至在冰激凌里面也可以加入朗姆酒口味，這就會讓面包吃起來有一些酒味，并且如果只是單純的有酒味面包，并沒有出現(xiàn)什么變質(zhì)的情況，基本上是可以放心吃的。 2.另外一種情況就是面包放的時間太久，已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)了，因為面包本身就是屬于一種發(fā)酵的面食，里面是含有著酵母成分的，如果放的時間過久面包出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，基本上都會有一種酒精的味道，這算是二次發(fā)酵，如果遇到這種情況的話，就不要再吃了。

為什么吃面包會查出酒駕的?

吃面包不會導致酒駕。 吃面包中含有微量的酵母，但是這些微量的酵母對血液酒精含量的檢測結(jié)果沒有影響。 酒駕是指飲酒后駕駛機動車，因為血液中的酒精濃度超過了規(guī)定的限制。 而吃面包并不會增加血液中的酒精濃度。 然而，如果在吃面包之后馬上喝了大量酒類飲料，可能會導致酒精濃度升高，從而觸犯酒駕的規(guī)定。 因此，在開車前最好不要喝酒，以免引起交通事故和法律糾紛。

為什么吃面包會查出酒駕的?

不會查出酒駕因為吃面包不會對呼氣酒精測試結(jié)果產(chǎn)生影響，只有飲酒后才會在呼出氣中檢測出酒精成分。 可能是因為面包中含有酵母，而酵母在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生少量的酒精，但是這些酒精含量非常微小，不會對酒駕測試結(jié)果產(chǎn)生影響。 如果想要避免酒駕，應該在飲酒后等待一段時間，讓體內(nèi)的酒精代謝掉，或者選擇不喝酒。

發(fā)面包加白酒和酵母?

白酒可以做老面包把白酒取一勺加白糖少許放入面粉中，然后添水把面粉和均。白酒中的確含有酵母，但是活性還有多少是不可知的，所以用白酒發(fā)面可行性不高，白酒即使可以用來發(fā)面，那么一斤面粉加多少白酒，面包里面加醪糟能使面包吃起來有一股淡淡的發(fā)酵酒所產(chǎn)生的香甜味，并且做出的面包非常松軟可口。

甜酒曲可以做面包嗎?

甜酒曲是發(fā)酵劑，做面包要放入含堿性較強的食物來進行發(fā)酵，那么甜酒曲可以做面包嗎，甜酒曲是不能用來做面包的，甜酒曲是用來發(fā)酵果酒的，比如釀造白酒，釀造米酒或釀造糧食酒都能用甜酒曲，面包發(fā)酵用泡打粉或起酥油和小蘇打就好啦。

手撕面包里面放酒嗎?

要看具體配方，假如食用時感覺有酒味，一般會有三種情況： 1，本身配方中有酒類的添加，比如朗姆酒，白蘭地等用于增香調(diào)味。 2，由于面團使用了老面，或是極度發(fā)酵后，就會使面團中的酒精含量大幅提高，酒香味明顯增加。 3，面包腐敗變質(zhì)時，也會有刺鼻的酒味產(chǎn)生

做面包要放酒嗎?

做面包也是可以放酒。啤酒中就含有酵母的成分，用來做面包會促進發(fā)酵，而且做出來的面包麥香味更加濃郁，成品超級松軟，放三天都不會變硬，今天用啤酒做的是開心果蔓越莓軟歐包，低糖少油，加入一些全麥面，用來做代餐主食既營養(yǎng)又解饞。